Berenjenas Rellenas de Carne picada y Bechamel

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

Hoy vamos a preparar una receta sencilla con verdura pero muy resultona. Se trata de unas berengenas rellenas muy fáciles de comer y muy completas. No suelo hacerlas muy a menudo pues prefiero rellenar los calabacines, pero mientras no están listos los del huerto me he animado con las berenjenas. 

Su valor energético y nutritivo es pequeño comparado con otros frutos, verduras y hortalizas. Contiene escasas vitaminas, hidrocarbonos,proteínas y minerales, siendo el componente mayoritario en su peso el agua, en un 92% de su composición.

Vamos con la receta!!

INGREDIENTES:
1 BERENJENA
150 gr DE CARNE PICADA
1 CEBOLLA GRANDE
1 DIENTE DE AJO
SAL
PIMIENTA
ORÉGANO
TOMATE FRITO
MANTEQUILLA
ACEITE DE GIRASOL
LECHE
MAIZENA
QUESO RALLADO
1 PLATO DE PORCELANA PORVASAL

PREPARACIÓN:
- Limpiamos las berenjenas y cortamos por la mitad.
- Vaciamos la pulpa del interior con la ayuda de un cuchillo y una 
  cuchara.
- Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite.
- Picamos la cebolla menuda y añadimos.
- Una vez comience a pochar añadimos la berenjena.
- Removemos bien e incorporamos el ajo y la carne picada.
- Agregamos sal y pimienta al conjunto.
- Damos consistencia con una bechamel.
- Agregamos leche hasta rellenar la altura del ingrediente pero sin 
  cubrir.
- Diluimos la maizena y añadimos a la leche ya caliente.
- Removemos para que no se formen grumos.
- Una vez espese añadimos al interior de las berenjenas.
- Yo las acomodé en una fuente y las puse lo mas derechas 
  posibles con la ayuda de unos trozos de papel de aluminio 
  doblados.
- Horneamos hasta que cojan color con queso y orégano por 
  encima.

Buen provecho a todos!!