BERENJENAS RELLENAS DE PASTA CASERA

Hoy te presento unas BERENJENAS RELLENAS DE PASTA CASERA que van ha hacer las delicias de los tuyos; si se las regalas claro…

Las Berenjenas Asadas se pueden rellenar de muchas cosas; en esta elaboración encontrarás un plato SANO, Sencillo y sobre todo MUY SABROSO.

Receta de BERENJENAS RELLENAS de PASTA FRESCA INTEGRAL Casera que preparamos en un momento y sin ninguna complicación siguiendo esta Receta tan sencilla.

Te Explico PASO A PASO cómo elaborar Pasta Fresca al Huevo Integral en tan solo 10 minutos con la que rellenaremos las Berenjenas Asadas.

 

Prepara esta Cena ideal y comienza a alimentarte Sano.

 

Nunca has rellenado las BERENJENAS así y estoy seguro que te sorprenderá gratamente no solo lo ricas que están sino cómo una Receta tan fácil de hacer puede ser tan suculenta

 

INGREDIENTES BERENJENAS RELLENAS

 

PASTA FRESCA INTEGRAL

125 gr. Harina Integral de Trigo 100%

1 Huevo de Gallina Fresco Mediano 

1 Cucharada de Aceite Oliva

1 Cucharada de Agua (o más)

Pellizco de Sal

SALSA PASTA RELLENO

350 gr. Tomate Entero Pelado

2 Cucharada de Aceite Oliva

1 Diente de Ajo

1 Guindilla o Chile (opcional)

Pellizco Orégano

Sal  y Pimienta al gusto

1 Cucharadita Azúcar Moreno (si hace falta)

* TERMINAR con: 80 gr. Parmesano Rallado

RELLENANDO BERENJENAS DE PASTA

ELABORACIÓN

Lo primero que hay que hacer es poner a asar la Berenjenas; lávalas muy bien , pártelas por la mitad y Asalas en el Horno durante 25 minutos a 200º C ; dales unos pequeños cortes en la pulpa y sazónales para que se asen mejor. Una vez asadas deja enfriar y reserva.

 Prepara la Pasta mezclando en un bol la Harina Integral, el Huevo, Aceite, Agua y Sal; amasa hasta que sea una masa Homogénea y deja reposar 20 minutos la Masa.

Pon sofreír el Ajo sin pelar y la guindilla o Chile en una Sartén con un chorrito de Aceite de Oliva.

Añade el Tomate estrujándolo con la mano de uno en uno hacen la hasta formar una Pasta; Sazona y fríe hasta que se evapore el Agua; corrije la Acidez  si es necesario con un poco de Azúcar.

Saca la pulpa de la Berenjenas ; pícala un poco con el cuchillo y mézclala con el Tomate; reserva.

Estira con ayuda de un rodillo o botella vacía la Pasta hasta que esté bien fina; corta tiras de Pasta con el Cuchillo y enharina en todo momento para que no se pegue.

Escalda la Pasta durante 8 minutos en agua hirviendo salada

Agrega las Pasta sin enfriar a la Berenjena con Tomate

Rellena las Cáscaras de la Berenjenas con la Pasta, ralla abundante Queso por encima y gratina en el Horno o gratinados hasta que dore

* Sirve bien caliente y coloca por encima unas hojitas de Albahaca u Orégano 

 

VIDEO TUTORIAL BERENJENAS RELLENAS DE PASTA CASERA

 

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