Bica de Calabaza
Después de haber disfrutado de un largo fin de semana de Halloween, en el que he disfrutado como una niña horneando y decorando
terroríficas galletas, como las que os he mostrado en
, hoy traigo una receta muy otoñal, perfecta para desayunar y cargar las pilas para afrontar una semana laarga: una
Bica de Calabaza, que en casa es una de nuestros bizcochos favoritos.
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INGREDIENTES4 Huevos medianos
300 g. de Azúcar blanquilla
400 g. de Harina de repostería
1 Sobre de levadura química
200 g. de Mantequilla
200 ml. de Nata líquida para montar
400 g. de Calabaza asada
Azúcar para espolvorear la superficie
ELABORACIÓNPara
asar la calabaza, la he puesto en el horno a 180º C troceada, y la dejado unos 45 minutos, hasta que he visto que estaba blandita. La he triturado con un pasapurés, hasta obtener un puré blandito.
Precalienta el horno a 180º C y cubre un molde cuadrado con papel de hornear.
Bate los 4 huevos con el azúcar y la mantequilla a Tª ambiente, mezclando bien. Yo suelo batirlo con la batidora de varillas, para que se integren bien y no queden grumos. Añade el puré de calabaza y mezcla bien.
Por otro lado, en un bol, bate la nata líquida con varillas o con la batidora para que quede semimontada, que no se monte demasiado. Agrégala a los huevos mezclados con el azúcar, la mantequilla y la calabaza.
Incorpora la harina tamizada con la levadura y mezcla con movimientos envolventes, para que la mezcla anterior no se baje.
Cuando tengas una masa uniforme, vierte en el molde y espolvorea con 1 cucharada de azúcar. Hornea a 170º-180º C durante 45-50 minutos, hasta que la corteza esté doradita y crujiente.
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Mis trucos: La corteza queda tan crujiente que se rompe al cortar, y el interior es esponjoso y denso.
En casa nos gusta acompañarla con un trozo de queso blandito, y hay quien riza el rizo, y la acompaña con queso, miel y nueces( ¡qué suerte tienen, que no engordan!)
Al llevar calabaza, aguanta 4-5 días tierna y muy esponjosa, pero ¡¡dudo que te dure tanto!!
¡¡ Feliz semana!!