Bica gallega

La bica es un bizcocho típico de la repostería gallega hecho con ingredientes tradicionales, muy esponjoso y con la peculiaridad de que lleva nata. Su elaboración es sencilla y el resultado es fantástico.
Cantidad: 1 bica (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Lista en: 60 minutos
Cocina: Gallega
Plato: Postre
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

400 gramos de harina de trigo normal

1 sobre de levadura en polvo

4 huevos grandes

200 gramos de azúcar blanquilla

200 gramos de mantequilla en pomada

200 mililitros de nata

3 o 4 cucharadas de azúcar blanquilla (para espolvorear)

Instrucciones:

Tamizar la harina y la levadura y reservar.

Echar en un bol los huevos y el azúcar...

... y batir con varillas eléctrica durante unos cinco minutos hasta que estén espumosas y hayan duplicado su volumen.

Agregar la mantequilla derretida y seguir batiendo hasta integrar.

Ir añadiendo, poco a poco, la nata...

... sin dejar de batir.

A continuación agregar la mezcla de harina con levadura en tres o cuatro tandas, mezclando manualmente usando lengua con movimientos envolventes hasta tenerla incorporada.

Engrasar y enharinar el molde a utilizar, precalentar el horno a 170ºC y verter la mezcla en el molde alisando la superficie con la lengua.

Lustramos la bica espolvoreando tres o cuatro cucharadas de azúcar blanquilla por encima.

Metemos en el horno y horneamos durante 45 – 50 minutos comprobando con palito que la bica está bien cocida.

La sacamos del horno y la dejamos enfriar para después desmoldarla.

A la hora de consumirla la partimos en porciones.

Esta bica gallega está lista para comer.