Biscotes de arándanos

Tiempo aproximado: 50 min
60 panecillos aprox.

INGREDIENTES

250 harina

1 cucharadita de café de levadura química

1 cucharadita de café de sal

3 huevos

1 pizco de pimienta

100 g de arándanos secos (si están muy secos, ponerlos en agua muy caliente un par de minutos para hidratarlos un poco)

ELABORACIÓN

Mezclar todos los ingredientes excepto los arándanos. Thermomix: 1 seg vel 4.

Seguidamente, añadir los arándanos y amasar un poco la masa haciendo dobleces para repartirlos. 5 seg giro inverso vel 4. En este punto podemos también dividir la masa en porciones y añadir distintos rellenos y especias a nuestros biscotes.

Formar dos rollos de masa ayudándonos con harina y colocarlos sobre una fuente de horno con papel antiadherente. Tened en cuenta que crecen, no los coloquéis demasiado juntos.

Cocerlos en el horno precalentado a 180º durante 25 minutos o hasta que empiecen a tomar algo de color.

Sacarlos del horno y dejarlos enfriar sobre una rejilla.

Una vez fríos, cortarlos en rodajas y colocarlos sobre la bandeja del horno.

Cocerlos a 200º durante unos 10 minutos, estarán listos cuando comiencen a dorarse un poco.

Esperaremos a que enfríen y estarán listos.

Para conservarlos hay que guardarlos en un recipiente hermético para que no se reblandezcan.

La receta está inspirada en los biscotes con parmesano, piñones y aceitunas verdes de el blog Choriz-d-orz.