Bistec con costra de gorgonzola y nueces

INGREDIENTES

4 bistecs

Sal

Pimienta negra

Aceite de oliva

Pimientos del piquillo

Para la costra de gorgonzola:
2 cucharadas de aceite de oliva

150 g de pan rallado

2 cucharadas de perejil picado

2 dientes de ajo majados

250 g de queso gorgonzola desmenuzado

1 puñado de nueces peladas

ELABORACIÓN DE BISTEC CON COSTRA DE GORGONZOLA Y NUECES

Cogemos los bistecs, les salpimentamos y les untamos con aceite de oliva, reservamos.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Ponemos una sartén a fuego vivo y hacemos los bistecs por ambos lados, para sellarlos y los colocamos en una bandeja de horno grande y poco honda.

Para elaborar la costra de gorgonzola, en un bol mezclaremos el aceite de oliva con los dientes de ajo machacados, el perejil fresco picado, el pan rallado y nueces picadas finamente.

Desmenuzaremos el queso gorgonzola por encima de los bistecs, esparciendolo bien y por encima pondremos la mezcla que habremos hecho en el bol.

Introduciremos la bandeja con los bistecs en el horno precalentado y los asamos por espacio de 10 – 12 minutos o hasta que el queso se haya fundido y el pan rallado se haya dorado (si le gusta la carne poco hecha o al punto), si te gusta muy hecha, la cubriremos con papel de aluminio y la dejaremos hornear hasta que esté al gusto.

Retiramos la carne y la dejamos reposar 5 minutos antes de servir, acompañandola de pimientos del piquillo.


La entrada Bistec con costra de gorgonzola y nueces aparece primero en Elbullirdeagus.