Bizco-flan

Name: Bizco-flan
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: caramelo líquido (para el flan); 3 huevos (para el flan); 75 gramos de azúcar blanquilla (para el flan); 375 mililitros de leche entera (para el flan); 3 huevos (para el bizcocho); 80 gramos de azúcar blanquilla (para el bizcocho); 90 gramos de harina de repostería (para el bizcocho); 50 mililitros de agua (para el almíbar); la ralladura de 1 limón (para el almíbar); 1-2 cucharadas de agua de azahar (para el almíbar); 30 gramos de azúcar blanquilla (para el almíbar)

Este bizco-flan combina un flan casero habitual con un bizcocho. ¡El resultado sorprenderá a los tuyos, anímate a prepararlo en casa!
Cantidad: 8 Raciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Lista en: 45 minutos
Cocina: Mexicana
Plato: Postre
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

caramelo líquido (para el flan)

3 huevos (para el flan)

75 gramos de azúcar blanquilla (para el flan)

375 mililitros de leche entera (para el flan)

3 huevos (para el bizcocho)

80 gramos de azúcar blanquilla (para el bizcocho)

90 gramos de harina de repostería (para el bizcocho)

50 mililitros de agua (para el almíbar)

la ralladura de 1 limón (para el almíbar)

1-2 cucharadas de agua de azahar (para el almíbar)

30 gramos de azúcar blanquilla (para el almíbar)

Instrucciones:

Empezamos engrasando y forrando un molde tipo plumcake...

Bizco-flan, engrasar y forrar un molde de plumcake

... y le añadimos el caramelo derretido.

Continuamos elaborando el flan y para ello ponemos en un bol los tres huevos con el azúcar...

Bizco-flan, poner en un bol el azúcar con los tres huevos

... y mezclamos bien hasta que la mezcla esté espumosa.

Bizco-flan, mezclar bien hasta que quede espumoso

Añadimos la leche poco a poco, sin dejar de mezclar, y vertemos la mezcla del flan en el molde sobre el caramelo.

Bizco-flan, añadir la leche sin dejar de mezclar y volcar sobre el molde

A continuación elaboramos el bizcocho, y para ello ponemos en un bol los huevos con el azúcar...

Bizco-flan, preparamos el bizcocho poniendo en un bol el azúcar con los tres huevos

... y batimos con varillas eléctricas durante 5 minutos hasta que la mezcla esté esponjosa y haya aumentado de volumen.

Bizco-flan, batimos durante unos minutos hasta que esté espumoso y haya duplicado el volumen

Añadimos la harina de repostería tamizada...

... y vamos mezclando con una lengua con movimientos envolventes.

Luego vertemos la mezcla del bizcocho sobre el flan en el molde de plumcake.

Bizco-flan, verter la mezcla en el molde

Ponemos el molde en una bandeja de horno y cubrimos la bandeja de horno con unos dos dedos de agua caliente para hacerlos al baño María.

Precalentamos el horno a 180ºC y metemos la bandeja en el horno y horneamos durante 30 – 35 minutos comprobando con palito que salga limpio.

Lo sacamos del horno y dejamos enfriar mientras preparamos el almíbar.

Para ello usaremos agua, ralladura de 1 limón, agua de azahar y azúcar blanquilla.

Bizco-flan, preparar los ingredientes para el almíbar

Lo ponemos junto en un cazo al fuego...

Bizco-flan, ponemos los ingredientes con agua en un cazo y lo ponemos al fuego

... y lo llevamos a ebullición dejando hervir unos 2 minutos. Luego lo retiramos del fuego y lo colamos.

Pinchamos el bizcocho con una brocheta y luego lo pintamos con el almíbar usando una brocha de cocina, hasta dejarlo bien empapado.

Bizco-flan, pintar el bizcocho con una brocha de cocina con el almíbar

Una vez haya atemperado lo metemos a refrigerar en la nevera durante unas horas, siendo mejor dejarlo en la nevera de un día para otro.

Cuando lo vayamos a servir lo desmoldamos y lo cortamos en porciones.

¡Tu bizco-flan está listo para comer!