Bizcochada de naranja

INGREDIENTES

8 hojas de gelatina

9 naranjas

4 yemas

100 g de azúcar

500 ml de nata liquida

3 bases de bizcocho de 26 cm de diámetro y un cm de grosor

450 g de mermelada de naranja

ELABORACIÓN DE BIZCOCHADA DE NARANJA

Poner a remojar la gelatina en agua fría. Lavar una naranja en agua caliente, secar y rallar. Exprimir esa y cinco naranjas mas, colar el zumo y medir 250 ml.

Batir al baño maría con las 4 yemas, el azúcar y la ralladura de naranja.

Exprimir la gelatina con las manos y disolverla en esta crema.

Poner la crema al baño María, a la inversa en frío y dejar que se enfrie. En cuanto la crema empiece a espesar le añadimos la nata montada.

Untar una base de bizcocho con mermelada y poner alrededor un molde ajustable sin fondo. Extender la mitad de la crema por encima. Untar una segunda base de bizcocho de mermelada y colocarla sobre la otra y añadir el resto de la crema. Poner la tercera base y dejar 3 horas en el frigo.

Untar la parte de arriba con mermelada. Pelar el resto de las naranjas, cortar en rodajas y colocarlas por encima, calentar el resto de la mermelada y pincelar con ello las rodajas.

Receta enviada al Concurso “La Navidad con Cítricos es más Sana” de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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