Bizcochitos de anís

¡Hola!

Hoy les traigo la propuesta dulce para el Reto Laura Real que organiza Yoli del blog La cocina de una bancaria estresada y en el que elaboramos recetas de un recetario argentino de Polvo Royal de los años 50.

Estos bizcochos de anís los conocemos como Bay-biscuits y en casa eran un clásico cuando mi hijo era pequeño porque le encantan, pero se los hacía de vainilla o de limón, porque el anís no lo puede ni ver, ja, ja, ja...

Ésta es la versión original:

Y ésta es mi versión:

Ingredientes:

4 huevos

240 gr. de azúcar

210 gr. de harina común

1 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)

2 cucharadas de anís en grano

Precalentamos el horno a 200º.

Colocamos papel vegetal en una fuente rectangular para horno. Reservamos.

En un bol batimos los huevos hasta que blanqueen y se pongan cremosos. Añadimos de a poco el azúcar, sin dejar de batir. Incorporamos la harina tamizada con la levadura y las cucharadas de anís, mezclando bien.

Volcamos la mezcla en la fuente para horno y cocinamos a 180º durante 22 minutos aproximadamente o hasta que esté cocida. Recuerden que cocino en un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central.

Retiramos del horno, desmoldamos y cortamos en tiras.

Colocamos en una bandeja de horno, poniendo las tiras de lado y doramos en el horno 4 minutos por cada lado. 

Les puse menos azúcar que la receta original porque me pareció que era mucha cantidad y quedaron muy ricos de todas maneras.

La receta que suelo hacer es la de bizcocho genovés y le añado ralladura de limón o esencia de vainilla. 

Pero esta receta es muy parecida e igual de fácil.

Son idelaes para mojar en el café con leche o en el té, qué ricoooooooo...

Se conservan perfectamente en latas con tapa y duran unos cuantos días.

Aquí pueden ver las versiones de los demás participantes. 

¡Hasta la próxima!

¡Sean felices!

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