Bizcochitos de calabaza y chocolate para vuestro Valentín

Tenía media calabaza asada y ganas de algo dulce pero saludable. Ya hace mucho tiempo que no entran en casa las galletas o bizcochos preparados así que de vez en cuando me gusta hacer estos dulces para calmar antojitos y aprovechando que mañana es san Valentín vamos a hacerlos con forma de corazón y así damos un toque romántico a la receta !

Ingredientes

300 gr de calabaza asada

1 taza de harina de avena (avena integral entera que yo trituro en casa y convierto en harina)

3 huevos

Esencia de vainilla

Sirope de maple (Arce)

3 cucharadas de aceite de coco

1 cucharada de cacao en polvo

Chocolate puro y nueces

una cucharadita de polvo de hornear

Paso a paso:

En primer lugar separar las claras de las yemas

Hay que batir las claras a punto de nieve

A continuación le añado el resto de ingredientes

Tenemos que mezclar bien con movimientos envolventes y poner en moldes de silicona. Una vez en los moldes podemos añadir unos trocitos de chocolate puro y nueces machacadas.

Metemos en el horno precalentado durante 20 minutos a 190 grados !