Bizcochitos de naranja y nocilla saludables

INGREDIENTES

100 grs de harina de avena

100 grs de harina de espelta integral

1 naranja pequeña

3 huevos

1/2 sobre de levadura

10 dátiles

60 grs de aceite de oliva

20 grs de aceite de coco

50 ml de leche

Nocilla saludable casera

PREPARACIÓN

Ponemos los dátiles en un bol o taza con agua y los metemos al microondas durante un minuto. Tiramos el agua, dejamos enfríar y les quitamos los huesos.

En una trituradora potente ponemos los dátiles, el aceite y la leche y trituramos. Añadimos los huevos y la naranja entera y trituramos de nuevo.

Incorporamos las harinas y la levadura e integramos bien.

Vertemos la masa en un molde engrasado y horneamos a 180º durante 20-25 minutos o hasta que veamos que no está crudo.

Lo dejamos enfriar y abrimos el bizcocho por la mitad. Untamos una de las mitades con nutella casera y tapamos. Cortamos en trocitos.