Bizcochitos de Té y Jengibre

Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?

Para cuando se publique esta receta yo ya estaré de camino a Vitoria de mini vacaciones, que falta me hacen, aunque seguirá habiendo recetas, no me voy del todo.

Tengo pendiente por enseñaros esta receta desde hace mucho tiempo, pero al final se me quedaba por ahí abandonada y con lo rica que está. En casa nos gustó mucho, son muy suaves, pero a la vez te dejan el regustillo del té y del jengibre. Además, no sé si se aprecia en la foto, pero se queda una capa por encima dulce un poco pegajosa riquisima.

La receta original es un bizcocho, pero yo la he modificado para hacerla de forma individual. Receta adaptada de estadel blog A Falta de Lexatin Buenas son Tortas

Ingredientes (12 unidades)

220 ml de agua

2 bolsitas de té Earl Grey

150 g de azúcar

60 g de margarina sin lactosa. Yo uso siempre Artua

1 huevo

2 cucharadas de miel

1 cucharadita levadura

1 cucharadita bicarbonato

1 cucharadita de jengibre

Precalentamos el horno a 180º

Preparamos la infusión.

En un bol ponemos la harina, la margarina, el bicarbonato, la levadura, el azúcar y el jengibre. Batimos.

Incorporamos el té, la miel y el huevo y batimos hasta que esté todo integrado. Os quedará una masa muy liquida.

Repartimos la masa y horneamos 20-25 minutos.

Notas:

Os recomiendo usar capsulas bastante resistentes ya que la masa es un poco liquida. Yo usé unas normales de Tiger y no me gustó mucho el resultado.

Ver imagen

Espero que os haya gustado y nos vemos el sábado en el reto Alfabeto Dulce.

Feliz semana :)