Bizcocho con frambuesas y manzana para Pascua

En la juventud aprendemos, en la vejez entendemos. MARIE VON EBNER-ESCHENBACH

Un bizcocho jugoso y riquísimo que seguro que te encantara. En esta ocasión lo hemos “vestido” para Pascua, aunque solo ya está delicioso, con el chocolate resulta irresistible.

¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

-200 gr. de harina.

-150 gr. de azúcar.

-100 ml. de leche.

-50 ml. de aceite de girasol.

-1 sobre de levadura en polvo.

-2 huevos.

-1 manzana.

-100 gr. de frambuesas.

PREPARACIÓN:

Pelar, descorazonar y cortar en trocitos pequeños las manzanas. Regar con el zumo de 1/2 limón y meter en el microondas 5 minutos. Dejar enfriar.

Precalentar el horno a 180ºC.

Poner en un bol los huevos con el azúcar y batir con varillas eléctricas hasta que blanquee, añadir el aceite y la leche y batir un poco más.

En otro bol mezclar la harina y la levadura, incorporarla tamizandola a la mezcla anterior sin dejar de batir hasta tener una masa homogénea.

Incorporar la manzana fría y mezclar con una cuchara.

Engrasar un molde con aceite, mantequilla o spray desmoldante y verter en él la mezcla anterior. Distribuir por la superficie las frambuesas hundiéndolas ligeramente.

Hornear a 180º hasta que este cocido, aproximadamente 40 minutos o hasta que al clavarle una brocheta, esta salga limpia.

Si quieres prepararlo para Pascua, cuando este frío, báñalo con chocolate  y decóralo con huevos y conejitos de Pascua que habremos hecho con anterioridad fundiendo chocolate, rellenar los moldes, enfriar en el frigorífico y desmoldarlos.