Bizcocho de aguardiente
Para el desayuno o merienda, os propongo este delicioso y facilísimo bizcocho de aguardiente. Su miga es seca por lo que es ideal para acompañarlo con mermelada o mojar en la leche. Veréis que en poco más e 30 minutos estará listo.
Ingredientes:
250 gr de harina
200 gr de azúcar
6 huevos
3 cucharadas soperas de aguardiente
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de levadura en polvo
ralladura de 1 limón
Preparación:
En un cuenco batimos las yemas con el azúcar hasta que triplique su volumen. Añadimos el aguardiente, la canela y la ralladura de limón y batimos un poco más.
Agregamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos. Aparte, batimos las claras a punto de nieve bien firme, las juntamos con la anterior preparación y mezclamos delicadamente.
Vertemos el preparado en un molde tipo inglés (10 x 25 cm), previamente forrado con papel vegetal y llevamos al horno, precalentado a 180ºC, durante 30 minutos.
Verificamos que está cocido con un palito, retiramos del horno y dejamos enfriar un poco. Desmoldamos y servimos.