Bizcocho de algarroba y dátiles ( sin azúcar)

Cuando empecé este blog, tenía la idea que fuera un recetario de cocina familiar. Que nos sirviera a nosotros, y lo tuviéramos a mano y así no dejarnos ninguna receta rica en el olvido. Mi madre y yo nos pusimos manos a la obra y durante los primeros tiempos estábamos muy activas subiendo recetas. ¡¡¡Me encantaba!!! Cocinar, hacer recetas juntas, las fotos a los platos, ver otros blogs de cocina y querer probarlo todo..

Después, hemos estado de parón, pero siempre tenía la espinita de volver a retomarlo. Como no tengo mucho tiempo que digamos, "mami trabajadora con dos soletes" ya me entendéis... a llegado un nuevo colaborador al blog.

TACHÁN TACHÁN..... Redoble de tambores!!!! Gracias tato por este empujón, por la recetas, y por todo.

Y con todo esto, ahí va un rico y saludable postre que ha preparado el ruskino.

;P

BIZCOCHO DE ALGARROBA Y DÁTILES

Ingredientes:

-10 dátiles

-200 gramos de harina integral de trigo

-100 gramos de harina de algarroba

-1/4 Bebida Vegetal (Yo he usado de soja)

-1 cucharada de levadura

-1 cucharada de bicarbonato

-1 cucharada de canela

-3 huevos

-8 cucharadas de aceite

-60 gramos de nueces

Preparación:

*Remojar dátiles en agua durante 15 minutos

*En un bol juntamos harinas, levadura, bicarbonato, canela y removemos con varilla.

*En otro bol juntamos aceite y huevos, removemos y añadimos los dátiles. (Si te gusta con tropezones, solo cortalos, yo opté por darle con la batidora)

*Unir dos boles, remover. Añadir bebida vegetal y nueces. Remover hasta crear una masa homogénea.

*Untar un molde con un poco de aceite y harina para que no se pegue y verte la masa.

*Precalentar el horno y cocinar durante 30 minutos o cuando el bizcocho esté hecho.