Bizcocho de almendra y melocotón en almíbar
Bizcocho de almendra y melocotón en almíbar
Si te gusta más la avellana, te dejo al final enlace a nuestra tarta de avellanas.
Ingredientes:
200 gr. de almendra molida.
100 gr. de harina.
1 sobre de levadura en polvo.
3 huevos.
175 gr. de mantequilla.
175 gr. de azúcar.
1 bote grande de melocotón en almíbar.
Azúcar glass.
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
Fundimos la mantequilla en un cazo al baño María o en el microondas y dejamos templar.
En un bol, cascamos los huevos, añadimos el azúcar y batimos hasta que doble su volumen.
Añadimos la mantequilla fundida y seguimos batiendo hasta que quede totalmente integrada.
Agregamos la harina tamizada con la levadura y removemos con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
Incorporamos la almendra y mezclamos de nuevo.
Engrasamos un molde de entre 22-25 centímetros. Vertemos la masa.
Escurrimos los melocotones y repartimos sobre la superficie de la masa.
Bajamos la temperatura del horno a 120º y horneamos veinte minutos.
Sube la temperatura a 150º y horneamos entre diez y quince minutos más.
Comprobamos pinchando con un palillo a ver si está hecho.
Dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.
