Bizcocho de amapola y almendras con cerezas

Name: Bizcocho de amapola y almendras con cerezas
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8-10 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 3 huevos; 180g de azúcar; 250ml de leche de almendra (sin azúcar o con muy poco); 100g de amapola; 100g de almendra molida; 200g de harina; 17g (1 bolsa) de levadura en polvo; 500g de cereza; 1 puñado de almendra fileteada

Ingredientes

3 huevos

180g de azúcar

250ml de leche de almendra (sin azúcar o con muy poco)

100g de amapola

100g de almendra molida

200g de harina

17g (1 bolsa) de levadura en polvo

500g de cereza

1 puñado de almendra fileteada

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Muele la amapola (yo uso un molinillo eléctrico) y deshuesa las cerezas.

Paso 2

Bate los huevos con el azúcar hasta que este cremosa.

Paso 3

Añade la mitad de leche de almendra sigue batiendo.

Paso 4

Añade la almendra y la amapola molida y después la harina con la levadura en polvo. Mézclalo muy bien y al final añade el resto de leche de almendra.

Paso 5

Vierte la masa en un molde desmontable. He usado papel horno para revestir el molde pero puedes untar las paredes y el fondo con mantequilla y después espolvorearlo con harina. Elimina la harina sobrante.

Paso 6

Distribuye las cerezas encima de la masa y después echa encima las almendras fileteadas.

Paso 7

Hornea el bizcocho en el horno precalentado unos 40-45 min deja enriar 20 min en molde después pon el bizcocho en una rejilla. Deja enfriar completamente.

Como me gustan las cerezas… creo que no estoy sola. Estas frutas redondas me hacen sentir muy feliz… encima si puedo hacer un rico postre con cerezas es lo más. Aunque te lo confieso de la inmersa cantidad de cereza la como así sin más. Y que tal la amapola os gusta también? O las almendras? Este bizcocho de cerezas es sin lactosa así si tú tienes intolerancia puedes probarlo tranquilamente.