Bizcocho de bellotas

Las bellotas de encina se pueden comer y elaborar recetas con ellas, es una bellota dulce, también las hay que son menos dulces pero también se pueden comer tanto en crudo como cocinadas. Hay que aprovechar lo que la naturaleza nos da y no despreciarla. La bellotas (alandras) de roble no son comestibles, es una bellota amarga no es acta para la alimentación humana.

Ingredientes

Para 6 personas

Dificultad fácil-Tiempo 50 minutos-Meriendas y desayunos

360 grs de bellotas de encina

360 grs de azúcar común

100 grs de mantequilla en pomada

El zumo de 1/2 naranja

1 pizca de canela en polvo

3 huevos categoría M

100 grs de harina de trigo todo uso

1 sobre de levadura en royal (polvo de hornear)

100 ml de leche

1 membrillo

mantequilla para el molde

Lavar las bellotas, pelar y triturar.

Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea.

Engrasar un molde de 26 centímetros con mantequilla. Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.

Echar la mezcla en el molde, pelar y cortar el membrillo en tacos y poner por encima del bizcocho.

Introducir el bizcocho en el horno y hornear durante 30 minutos.

Si el horno de de aire hornear solo con la parte de abajo, si no es de aire, hornear 15 minutos solo la parte de abajo y los otros 15 arriba y abajo. El tiempo es aproximado, pinchar el bizcocho y si sale limpio es que ya está listo. No abrir el horno hasta que el bizcocho esté cocido y dorado si no se baja.