Bizcocho de calabacín y limón

Hoy volvemos con la intención de endulzaros un poco las meriendas o desayunos y lo hacemos con una receta de algo suave, sencilla y deliciosa. Os traemos la receta de un “Bizcocho de calabacín y limón”, un bizcocho que gusta y sorprende a partes iguales.

Para hacer un bizcocho de 6/8 raciones necesitaremos los siguientes ingredientes:

56 g de harina integral

56 g de harina de fuerza

Un huevo mediano

55 g de azúcar de caña

55 g de azúcar blanco

82 g de aceite de girasol

2 g de bicarbonato

2 g de sal

112 g de calabacín rallado

Ralladura de un limón

Lo primero que haremos, una vez preparados los ingredientes, será poner a calentar el horno. Para ello, lo pondremos a 180 grados con calor superior e inferior.

Mientras el horno se va calentando, pondremos el huevo, el aceite y el azúcar en un bol y lo batiremos enérgicamente hasta que esté todo bien integrado, cosa que sabremos cuando coja textura espumosa.

Una vez hecho, añadiremos las harinas, el bicarbonato y la sal y lo integraremos todo mezclándolo bien. A continuación, añadiremos el calabacín y la ralladura de limón y de nuevo lo volveremos a integrar todo.

Cuando esté todo integrado, cogeremos un molde apto para ir al horno, lo embadurnaremos con un poco de mantequilla y volcaremos en él la totalidad de masa obtenida repartiéndola de forma uniforme.

Cuando el horno haya llegado a 180 grados, meteremos el molde y lo dejaremos unos 35 o 40 minutos (a partir del minuto 35 deberéis ir controlando su cocción pinchándolo con un palillo).

Este es el resultado:

Nuestro bizcocho de calabacín y limón, ¿queréis un trozo?

Os garantizamos que os gustará y repetiréis.

¡¡Buen provecho!!