Bizcocho de calabacín y nueces

El más delicioso y fácil bizcocho de calabacín y nueces del mundo

Hola a tod@s…este bizcocho que os traigo hoy, está buenísimo, queda suave y a la vez crujiente por fuera..es una buena idea para comer calabacines de una manera diferente. No es muy dulce y las nueces también le dan un toque crunchy.

Tiene una particularidad ya que a la hora de engrasar el molde lo haces con mantequilla de manera normal pero en vez de ponerle harina después le pones harina pan, eso hace que el contorno quede más tostado y después puedas desmoldar con más facilidad. En el caso que no tengas harina de maíz o harina pan que es el nombre comercial, puedes igual ponerle harina y no pasa nada.

Ya no me extiendo más y voy con la receta:

Ingredientes secos:

3 tazas de harina “todo uso” cernida

1 y 1/2 tazas de azúcar

1 taza de nueces picadas

4 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de canela en polvo (opcional)

Ingredientes húmedos:

4 huevos

2/3 taza de aceite de maíz o de girasol

2 tazas de calabacín rallado, por la parte grande del rallador (puede ser un calabacín grande o dos pequeños)

1 cucharadita de ralladura de limón

1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

Precalienta el horno a 180º. Engrasa y enharina el molde. En un cuenco pon todos los ingredientes secos y mezcla con una cuchara de palo. En otro cuenco vierte los ingredientes húmedos y mezcla igual. Incorpora la mezcla húmeda con la mezcla seca con movimientos envolventes hasta que la harina se humedezca.sin mezclar demasiado Pon en el molde que ya tienes preparado y mete al horno por aproximadamente 50 minutos, mete el cuchillo a ver si sale seco.

Una vez listo, espera unos minutos y desmolda.. Una verdadera delicia!!!!!!!

Gracias Turu por la receta, te queremos…