Bizcocho de calabacín

Name: Bizcocho de calabacín
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Cuisine: Española
Ingredients: 250 gr. calabacín con piel; 150 gr. azúcar; Ralladura de un limón; 3 huevos; 100 gr. mantequilla a temperatura ambiente; 180 gr. harina repostería; 1 sobre levadura química; 1 cucharadita canela; 1 cucharadita de jengibre en polvo; 100 gr. dátiles en trocitos; 100 gr. pasas sin pepitas; 100 gr. nueces

No os dejara indiferentes este bizcocho de calabacín, os lo aseguro,si si de calabacín, aunque creáis que el sabor pueda ser extraño,queda un bizcocho muy dulce y super jugoso, que mezclado con las especias y la ralladura de limón tiene un aroma indescriptible.

¡ Probad , probad...y ya me contareis.!

INGREDIENTES:

250 gr. calabacín con piel

150 gr. azúcar

ralladura de un limón

3 huevos

100 gr. mantequilla a temperatura ambiente

180 gr. harina repostería

1 sobre levadura química

1 cucharadita canela

1 cucharadita de jengibre en polvo

100 gr. dátiles en trocitos

100 gr. pasas sin pepitas

100 gr. nueces

- precalentar el horno a 180º

en Thermomix:

- triturar las nueces en el vaso 3 seg. vel.4 y reservar
- verter en el vaso el azúcar y la ralladura de limón 30 sg. vel.5-10
- añadir los calabacines a trozos 25 sg. vel.5
- incorporar los huevos, la mantequilla,el jengibre y la canela 15 sg. vel.6
- añadir la harina,la sal y la levadura 4 seg. vel.2

- untar un molde de corona, o el que tengáis, con mantequilla
- incorporar a la mezcla del bizcocho las nueces,pasas y los dátiles,con la espátula
- verter en el molde e introducir en el horno durante unos 35-40 minutos, ir comprobando,

- sacar del horno y dejar enfriar.
- espolvorear con azúcar glass y unas pasas o dátiles.

¡Buen provecho!

FUENTES. Recetario Thermomix