BIZCOCHO DE CALABAZA, NUECES Y SEMILLAS CARAMELIZADAS

BIZCOCHO DE CALABAZA

Hoy vamos a preparar un bizcocho muy esponjoso y jugoso a la vez. Así esta semana tenemos un desayuno o merienda casera para los niños y mayores. El color resulta muy agradable sobre todo en los cortes con los trocitos de nueces... pero que os voy a decir yo! A nosotros nos encantó y como tiene un sabor estupendo seguro que repetiremos en más ocasiones. Vamos con la receta!!

INGREDIENTES:
250 gr DE CALABAZA 

250 gr DE HARINA
250 gr AZÚCAR MORENO

1 SOBRE DE LEVADURA QUÍMICA

3 HUEVOS

1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA SUAVE

NUECES PELADAS EN TROCITOS

PIPAS DE CALABAZA CARAMELIZADAS

AZÚCAR GLAS

PREPARACIÓN:

- Podemos cocer la calabaza o asarla antes de preparar el bizcocho.

- Yo tenía unos trocitos congelados guardados en una bolsa.

- Así que en cuanto se descongelaron hice una especie de puré 

  que añadí al bizcocho. 

- Batimos los huevos junto el azúcar, con las varillas de mano.
- Añadimos el aceite y la calabaza, seguimos batiendo.
- Añadimos la harina y la levadura.

- Mezclamos y por ultimo ponemos las nueces.

- Mejor en trocitos pequeños. 

- Engrasamos un molde apto para horno.

- Añadimos la masa.
- Metemos en el horno precalentado a 190º. 

- Horneamos unos 40 minutos. 

- Pinchamos con un palillo para comprobar que está bien cocinado.

Buen día a todos!!