Bizcocho de calabaza y arándanos
¿Qué tal el fin de semana?
Yo sigo a lo mio con mi obsesión con la calabaza, pero en esta ocasión no utilizo puré de calabaza sino la calabaza triturada.
Aunque el bizcocho en sí estaba bueno, para mí pierde la gracia de las recetas que sí que llevan puré.
La próxima vez probablemente sustituya el yogur por puré de calabaza a ver qué pasa y si así me gusta más.
La receta esta adaptada de esta del blog La Rosquilla de la Tía Laura
Ingredientes
3 huevos
250 g de azúcar
100 ml de aceite de oliva
150 g de calabaza
200 g de arándanos
4 cucharaditas de levadura (es un sobre de Royal)
Precalentamos el horno a 180º
Tamizamos la harina con la levadura y reservamos
Trituramos o rallamos la calabaza cruda.
Batimos los huevos con el azúcar
Añadimos el yogur
Incorporamos la harina poco a poco
Echamos la calabaza y los arándanos y revolvemos con una espátula.
Vertemos la masa en el monde y horneamos unos 50 minutos.
El bizcocho lo hice antes de leer vuestros consejos de poner papel aluminio para que no se hiciera tan rápido y se quemara así que lo probaré en la próxima receta.
Esta semana habrá una pequeña variación con las entradas. El miércoles habrá receta y el viernes haré una recopilación de ideas por si celebráis Halloween.
Feliz semana :)
