Bizcocho de calabaza y leche condensada: receta fácil
Salió riquísimo este bizcocho de calabaza y leche condensada, esta vez lo preparé como un bizcocho, pero se puede preparar como magdalenas.
En esta ocasión tenía calabaza congelada y la quería gastar, al estar congelada para preparar a la plancha no queda bien y la suelo utilizar para preparar postres o purés.
En el blog podéis encontrar Mermelada de calabaza o flan de calabaza. las dos recetas muy ricas.
Cómo preparar el bizcocho de calabaza y leche condensada:
Descongelar la calabaza y secar bien con papel absorbente.
Partir a trozos pequeños y saltear unos minutos con la mantequilla.
En el caso que sea fresca: Cortar a rodajas o trozos y cocinar con la mantequilla, o bien, a la plancha o asada.
Dejar hasta que se ablande bien para después poder triturar.
Una vez triturada apartar 100g de puré.
Batir con varillas el puré con los huevos, el aceite y la leche condensada.
Añadir la harina tamizada con la levadura y seguir batiendo hasta integrar todo bien.
Dejar reposar la mezcla en la nevera 2 horas.
Sacar y volver a batir.
Echar en un molde previamente untado con aceite y harina.
Horno precalentado a 180º / Hornear bandeja centro 30 minutos.
Comprobar pinchando.
