BIZCOCHO DE CALABAZA Y NUECES

Name: Bizcocho de calabaza y nueces
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 150 gr de calabaza cortada en dados; 70 gr de nueces peladas; 3 huevos grandes o 4 medianos; 90-100 gr de azúcar; 100 gr de harina normal; 50 gr de harina de espelta; 75 gr de aceite de girasol o Aove; 1 sobre de levadura

Me encanta cocinar con verdura de temporada. Llevaba días con ganas de hacer algo con calabaza y relativamente rápido y esto fue lo que salió. Para lo mal que se me suelen dar los dulces, la verdad que estaba coj***do. Superesponjoso. No hay que cocer la calabaza, ni lavar el vaso de la TM. Rápido y limpio.

Ingredientes:

150 gr de calabaza cortada en dados

70 gr de nueces peladas

3 huevos grandes o 4 medianos

90-100 gr de azúcar (para que sea poco dulce, si te gusta más dulce, pues más)

100 gr de harina normal

50 gr de harina de espelta

75 gr de aceite de girasol o Aove

1 sobre de levadura

Precalentamos el horno a 170º.

Empezaremos por las nueces, se puede echar enteras, a trozos o trituradas. Si quieres estas últimas, puedes ponerlas 10 segundos a velocidad 4. Y las reservas en un cuenco.

Echamos la calabaza en el vaso (sin limpiar), trituramos 20 segundos a velocidad 8-9. Si quedan trozos sin triturar, bajar la calabaza con la espátula y volver a repetir. Y reservamos en otro cuenco.

Le ponemos la mariposa al vaso y añadimos los 100gr de azúcar y los 3 huevos. Programar 6 minutos a velocidad 3.

Añadimos el resto de ingredientes: calabaza, aceite, harina, levadura y nueces. Mezclamos durante 15 segundos a velocidad 4.

Echamos esta mezcla en un molde engrasado o con papel de horno. Yo lo puse 30 minutos a 170º con ventilador.

¡Qué aproveche! Smacznego! Bon appétit! Enjoy it!