Bizcocho de calabaza

Hoy preparamos un bizcocho de calabaza para merendar, aprovechando que ya encendemos el horno para cocinar un pan y tenemos todavía calabazas del huerto.

Es muy fácil de preparar ya que utilizamos la calabaza en crudo y no tenemos el inconveniente de cocerla.

INGREDIENTES:

4 HUEVOS

150 GR. DE CALABAZA A TROZOS

150 GR. AZÚCAR

75 GR. ACEITE GIRASOL

150 GR. HARINA

1 SOBRE LEVADURA QUIMICA

50 GR. NUECES

1/2 CUCHARADITA DE CANELA

1 PIZCA DE SAL

Ver imagen

Precalentar el horno a 180º

En Thermomix:

Triturar las nueces 15 sg. vel.5 y reservar

Triturar la calabaza cortada 20 seg. vel.5-9 y reservar

Poner la mariposa en el vaso de la Thermomix:

Añadir los huevos y el azúcar 6 min. vel 3,5

Incorporar la calabaza triturada, el aceite, la harina, la levadura, la canela y la pizca de sal,

mezclar 15 seg. vel.3,5

Verter en un molde engrasado con mantequilla

Hornear durante 1 hora a 160º

Podéis decorar con azúcar glass o con un glaseado, como he hecho hoy:

mezclar bien, 100 gr. azúcar glass con una cucharada de leche y verter por encima.

El resultado es espectacular queda un bizcocho super esponjoso y con un gusto muy peculiar, rico, rico....

Fuente: Receta Adaptada de Velocidad Cuchara/Rosa Ardà