Bizcocho de calabaza

Name: Bizcocho de calabaza
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1 molde de 20 cm
Cuisine: Española
Ingredients: 300 gr de calabaza; 3 huevos; 250 gr de harina con levadura incorporada; 200 ml de aceite de girasol; 160 gr de azúcar moreno; 1 cucharada de canela en polvo; Azúcar glass para decorar

Este bizcocho de calabaza, que si os animáis a hacerlo veréis que esta riquísimo, jugoso y esponjoso. La calabaza tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud y además es muy versátil, tanto como para hacer un bizcocho. Yo he utilizado harina con la levadura incorporada, pero podéis usar un sobre de levadura y la harina aparte. Para esta receta he utilizado un molde de 20 cm de diámetro. Empezamos.

Ingredientes:

300 gr de calabaza

3 huevos

250 gr de harina con levadura incorporada

200 ml de aceite de girasol

160 gr de azúcar moreno

1 cucharada de canela en polvo

Azúcar glass para decorar

Hacemos la calabaza en el microondas, la ponemos en un plato cortada en trozos y la tapamos, lo ponemos unos 8 minutos a máxima potencia.

Precalentamos el horno a 180º C.

Con la batidora hacemos puré a la calabaza y la dejamos enfriar.

Batimos los huevos y el azúcar en un bol.

Tamizamos la harina y mezclamos todos los ingredientes.

Engrasamos el molde y echamos la mezcla.

Horneamos unos 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Espolvoreamos azúcar glass por encima.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!