Bizcocho de calabaza

El bizcocho de calabaza y nueces es sano, ligero, ideal para el desayuno o la merienda. Es una de las formas más apetecibles de consumir este fruto. Lo mejor de todo es que gusta a mayores y niños a partes iguales que seguro que consigues sorprender a todos. La calabaza es un fruto bajo en calorías (32 por cada 100 grs) y rico en vitamina A. Su consumo es beneficioso para la vista, la piel los huesos y el tránsito intestinal. Ahora mismo hemos recogido algunas de nuestro huerto y que mejor que utilizarla para hacer este delicioso bizcocho y si además uponemos huevos de nuestras gallinas mejor que mejor.

INGREDIENTES: 8 raciones




- 50 grs de nueces

- 150 grs de calabaza en crudo y en trozos

- 4 huevos medianos

- 110 grs de azúcar moreno o azúcar de panela

- 70 grs de aceite de girasol

- 150 grs de harina de reposteria

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 1 cucharadita de canela en polvo




PREPARACIÓN:



1. Ponemos las nueces en el vaso y programamos 15 seg/vel 5. Reservamos.




2. Introducimos la calabaza en trozos y trituramos 15 seg/en vel progresiva de 5-9. Bajamos los ingredientes con la espátula y volvemos a programar 5 seg/vel progresiva de 5-9. Reservamos. Precalentamos el horno a 170ºC arriba y abajo.

3. Poner la mariposa en el vaso, agregar los huevos y el azúcar y programar 6 min/vel 3.5.




4. Incorporar en este orden en el vaso: la calabaza, el aceite,la harina, la levadura, la canela y las nueces y mezcle 15 seg/vel 3.5.




5. Vierta le mezcla en un molde de silicona o engrasado y hornear a 170ºC calor arriba y abajo durante 50 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.

6. Una vez lo saquemos del horno lo ponemos a enfriar en una rejilla, sacándolo del molde.

7. Partir en porciones y acompañar de un trozo de helado.

CONSEJOS:

- Para la tm31 podemos utilizar mismas cantidades y tiempos.

- También se puede hacer una cobertura o espolvorear con azúcar glass.

"Soñar es una manera de hacer planes"

Gloria Steinem