Bizcocho de cherry amarillos

Quiero seguir con los bizcochos de frutas y hortalizas ya que son los más esponjosos, sabrosos, los niños no notan las hortalizas y se lo comen estupendamente, y como no a los mayores. Un bizcocho esponjoso sin levadura, como siempre temperatura, tiempo de horneado es aproximado no hay dos hornos iguales, yo doy mis tiempos y temperaturas, ya cada un@ tiene que conocer el suyo, vamos a la receta.

Ingredientes

Para 9 personas

Dificultad fácil-Tiempo 75 minutos-Meriendas y desayunos

210 grs de tomates cherry amarillo

6 yemas de huevo categoría L temperatura ambiente

6 claras de huevo categoría L temperatura ambiente

250 de harina de trigo todo uso

50 grs de harina de maíz (de pan)

300 grs de azúcar común

130 ml de aceite de girasol

5 c/s de leche evaporada

1 c/s de bicarbonato

1 c/s de canela en polvo

1 c/s de aroma de vainilla

1 pizca de sal fina

1 c/c de jugo de limón

Aceite en spray para el molde

Harina para el molde

Precalentar el horno a 160º abajo con aire, unos segundos después de meter el molde en el horno bajar la temperatura a 150º. En el bol de la máquina ponemos las claras con la pizca de sal, batir hasta espumar y que estén blancas a media potencia. Las yemas en otro bol y batir durante 3 minutos y añadir el azúcar sin dejar de batir las yemas en forma de lluvia.

Lavar los tomates secar bien, cortar a la mitad y enharinar ligeramente.

Añadir el jugo de limón a las claras y batir a toda potencia hasta que estén tersas y dando la vuelta al bol no se caen o formen picos.

Añadir el aceite a las yemas y batir a potencia media baja hasta integrar, la leche y la vainilla.

Mezclar las harinas, la canela, el bicarbonato y tamizar junto, añadir poco a poco sin dejar de mezclar a media baja potencia si no os pondrá perdid@s hasta integrar y quede una mezcla homogénea, vamos a evitar que la harina nos ponga blancas.

Echar las claras a la mezcla de las yemas y harinas y mezclar con movimientos envolventes de afuera hacía el centro,

Engrasar un molde alargado con el spray y espolvorear con harina, retirando el excedente, se puede poner una tira de papel de horno para desmoldar mejor. Introducir en el horno por 45 minutos a 150º.

Una vez este bien , pinchando y salga el palillo limpio si lo pincháis es que ya esta, yo no lo hago con mover a los 30 minutos toco el molde y por el movimiento ya se lo que le falta. Poner el molde encima de una rejilla unos 10 minutos antes de desmoldar , servir frío. BUEN PROVECHO!!!