BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y FRESAS

Me parece irresistible la mezcla de chocolate y fresas, así que ésta semana les ha tocado el turno a éstos dos ingredientes. He buscado una receta que tuviera aceite de oliva ya que el último bizcocho que hice llevaba mantequilla, me gusta ir alternando, hacer bizcochos distintos cada vez. Si no os gustan las fresas podéis probar con otras frutas, se me ocurren trocitos de melocotón en almíbar, cerezas, plátano... en fin lo que mas os guste, seguro que queda riquísimo también.

INGREDIENTES

190 gr.de harina

280 gr.de azúcar

4 huevos

6 gr.de levadura en polvo

40 gr. de cacao puro sin azúcar (tipo Valor)

100 ml. de leche evaporada

70 ml. de aceite de oliva DOUROLIVA

una pizca de sal

una cucharadita de esencia de vainilla

8-10 fresas cortadas en trocitos

Precalentamos el horno a 180 º, untamos de mantequilla el molde y le echamos un poco de harina retirando el exceso.

Batimos con la batidora de varillas los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.

Añadimos la leche evaporada y la esencia de vainilla y seguimos batiendo.

Tamizamos la harina, el cacao, la levadura y la sal y lo añadimos todo a la mezcla. Mezclamos todo con una espátula.

Echamos el aceite de oliva DOUROLIVA y lo integramos bien con la espátula.

Llenamos el molde y lo tenemos en el horno unos 50 minutos o hasta que esté hecho (depende de cada horno)

Fuente: "jaleo en la cocina"