Bizcocho de chocolate y fruta escarchada
Saborea este sabroso bizcocho de chocolate con fruta escarchada y no te arrepentirás. Con un toque ligero de vainilla lo convertirá en el desayuno o merienda ideal.
Este pastel seducirá a los amantes del chocolate y se convertirá en el favorito de toda la familia. Un pastel ideal para todas las estaciones del año. Se puede hacer para una celebración familiar como para agasajar a un invitado con un café.
Bizcocho de chocolate
Bizcocho de chocolate, ingredientes:
125 gr de chocolate de repostería, 1 yogur de vainilla.
3 vasos de yogur de harina, 2 vasos de yogur de aceite de oliva.
2 huevos, 150 gr de azúcar, 1 cuchara de esencia de vainilla.
75 gr de margarina, fruta escarchada, 1 sobre de levadura.
Bizcocho de chocolate, elaboración:
1.- En un bol batimos el yogur con el azúcar, añadimos el aceite de oliva y mezclamos bien. Incorporamos de a poco la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien. Añadimos los huevos de a uno y batimos con la varilla de mano hasta que estén bien integrados. 
2.- En el microondas fundimos la margarina. mezclamos la margarina caliente con el chocolate partido en varios trozos hasta que este fundido. Vertemos el chocolate sobre la masa, reservando un poco para la cobertura final del bizcocho. Picamos un poco de fruta escarchada y la agregamos.
3.- Vertemos la masa en un molde rectangular o redondo cubierto por papel sulfurizado ( papel de horno). Precalentamos el horno a 180º C y cocinamos el bizcocho 35 o 40 minutos hasta que este bien cocinado. Lo retiramos del horno, dejamos que se temple. Lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Bañamos el bizcocho de el chocolate restante que hemos reservado y picamos un poco de fruta escarchada por encima y una guindas escarchadas.
Consejo: Si no te gusta la fruta escarchada puedes cambiarla por unos 100 gr de pistachos o hacerlo sin la fruta.
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