Bizcocho de chocolate y nueces
Un bizcocho riquísimo de chocolate y nueces un buen postre para San Valentín con este molde de corazón queda muy bonito y además está riquísimo.Es del libro de Merchi Rodal As Lambetadas de Larpeiros un excelente libro con unas recetas gallegas muy buenas.Yo le hice algún cambio, los pistachos por nueces pues no tenía los pistachos, pero con nueces quedó genial.
Cortado en 25 trozos sale cada uno a 4 pp
Ingredientes:
1/2 medida(la misma que se use para el yogur o queso batido) de aceite de girasol
1 medida de cacao 0%
2 medidas de azúcar
2 medidas de harina
3 huevos
una pizca de sal
Pd. No se pone levadura y por eso quedará más bajo de lo habitual.
Para adornar:
50 gr. de pistachos o nueces
unos trocitos de chocolate(40 gr.)
una pizca de sirope de fresa
Preparación:
Precalentamos el horno a 170º.
Mezclamos con el batidor de varillas las yemas con el queso batido,el aceite,azúcar harina y cacao.tiene que quedar bien mezclado y homogéneo.
En un bol aparte batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporamos a la mezcla anterior,con movimientos envolventes con una cuchara de palo con cuidado que no se bajen las claras.
Ponemos en un molde de silicona en forma de corazón y echamos por encima las nueces o pistachos y los trocitos de chocolate.
Metemos al horno durante 35 minutos a 170 º.
Retirar del horno y en cuanto enfríe un poco lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Servir en un plato bonito con una pizca de sirope de fresa por encima.
Pd si no tienes un molde de silicona tienes que enmantequillar y enharinar el molde.
Queda un bizcocho muy rico tipo brownie .