Bizcocho de ciruelas pasas

Un bizcocho de lo más rico y húmedo para empezar la semana.

Así lo hice:

Ingredientes:

1 y 1/2 taza de harina (195 gramos)

1/4 taza de azúcar moreno (50 gramos)

1/4 de cucharadita de clavo de olor

1/2 de cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de polvo de hornear royal

1/2 taza de miel de caña (140 gramos)

2 huevos

3/4 de taza de aceite (125 gramos)

1/4 de taza de leche (55 gramos)

100 gramos de ciruelas pasas

tazas de medida de repostería

todo a temperatura ambiente

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Triturar las ciruelas pasas con la leche, reservar.

Mezclar la miel con el azúcar aceite y los huevos, luego batir.

Tamizar los ingredientes secos y añadir a la mezcla anterior.

Mover bien con unas varillas o batidor eléctrico.

Agregar la mezcla de las ciruelas.

Poner la masa en un molde engrasado y enharinado, yo le pongo papel vegetal en el fondo.

Hornear 30 minutos.

Enfriar y desmoldar.

Saludos.

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