BIZCOCHO DE CLARAS AL COCO

Este bizcocho lo hice para aprovechar unas claras que tenia en la nevera y la verdad que aunque parezca que pueda quedar seco, queda jugoso y no se hecha de menos las yemas. Por lo que si tenéis unas claras que no sabéis que hacer con ellas salvo montarlas aquí tenéis una idea.

INGREDIENTES;

4 claras de huevo

125 gr. harina de trigo

120 gr. azúcar glasé

50 gr. aceite de girasol

30 gr. coco rallado y otro poco para decorar

1/2 sobre de levadura

Primero montamos las claras a punto de nieve y una vez estén listas las reservamos.

Por otro lado mezclamos el azúcar con el aceite, el coco, la harina y la levadura. Cuando este todo bien unido le añadimos las claras bien montadas y ligamos todo con una espátula y con movimientos envolventes para evitar que se pierda el aire que hemos conseguido con las claras.

Preparamos un molde; bien untandolo con mantequilla o forrandolo con un papel de horno y echamos la mezcla. Horneamos unos 30 minutos a 175º C.

Cuando hayamos comprobado que esta cocido lo sacamos y dejamos enfriar un poco en el molde y luego desmoldarlo para que acabe de enfriar.

Después decoramos con coco rallado por encima y listo para degustar.