Bizcocho de claras de huevo

Un bizcocho que no tenía en el blog y que suelo preparar cuando me sobran claras pasteurizadas de hacer la glasa para decorar galletas. Muy esponjoso, delicioso, fácil y con pocos ingredientes.

Ingredientes:
75 grs. de harina de repostería
6 claras de huevo
170 grs. de azúcar blanquilla
unas gotas de zumo de limón
una pizca de sal

Elaboración:


Tamizar la harina, reservar.

Montar las claras de huevo con unas gotas de limón y una pizca de sal.

Cuando están a punto de nieve ir añadiendo el azúcar poco a poco sin dejar de batir.

Añadir poco a poco la harina, integrándola con una espátula con movimientos en circulo para que no se bajen las claras.

Volcar en un molde de 20 cm.aproximado engrasado y hornear a 170º horno precalentado, fuego arriba y abajo.

Dejar templar, volcar en una rejilla hasta que esté frío.

A disfrutar!