BIZCOCHO de coco extra jugoso, en airfryer o en horno

Hoy hacemos un bizcocho de coco extra humedo, jugoso y esponjoso en freidora de aire o airfryer, pero si prefieres en el horno, te cuento como hacerlo.
Tienes que probarlo, te va a encantar!!

INGREDIENTES 
3 Huevos L
200 gr de Harina
200 ml de leche de coco
120 gr de azúcar
100 gr de coco rallado 
80 gr de mantequilla 
1 Sobre de levadura ( 16gr)
Una pizca de sal

100ml de leche+100ml de leche de coco y coco rallado al gusto

ELABORACIÓN 
Comenzaremos batiendo los huevos con el azúcar un par de minutos, ponemos una pizca de sal , la mantequilla derretida y seguimos batiendo. Añadimos la leche de coco y cuando esté integrada ponemos la harina junto con la levadura pasandola a través de un colador .
Primero la mitad y removemos con una espátula y cuando esté mezclado ,el resto.
Y por último, añadimos el coco rallado, removemos y dejamos reposar la masa 10 minutos.
Ponemos a precalentar la freidora durante 4 minutos ,si lo vas a hacer en el horno, precalienta a 180 grados durante 15 minutos. 
Mientras ,preparamos el molde untandolo de mantequilla y un poco de harina,el mio tiene 22 cm.
Ponemos el bizcocho en la airfryer a 160°durante 30 minutos. 
Si lo haces en el horno, 180°con calor arriba y abajo ,30 o 40 minutos. 
Cuando pase el tiempo indicado, comprobamos que está cocido si al meter un pincho en el centro ,sale seco.
Ponemos en un vaso 100ml de leche de vaca y 100ml de leche de coco y calentamos un minuto en el microondas. 
Ahora vamos a agujerear el bizcocho por todas partes y regamos con la mezcla de leches poco a poco y repartiendo bien.
Lo que no haya absorbido en un par de minutos se lo vamos a retirar.
Sacamos el bizcocho a enfriar a una rejilla y espolvoreamos coco rayado por encima. 
Y espero que os guste tanto como a nosotros!!