Bizcocho de coco y mascarpone

Un bizcocho más para el recetario.

Los bizcochos, nos sirven para cuando vienen las visitas, para cuando nos baja el azúcar después de una siesta, para regalar a quienes nos invitan a su casa a comer,...y para disfrutar.

RECETAS SIMILARES: Bizcocho de coco.

FUENTE: MisThermorecetas

Elaborado por Manuela Albiñana

INGREDIENTES

Cuatro huevos.

Una tarrina de mascarpone (250 g.)

Azúcar (150 g.)

Coco rallado (100 g.)

Harina de repostería. (200g.)

Un sobre de levadura química.

Aceite de girasol. (100g.)

sal

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º C.

Engrasamos un molde con un poco de aceite de girasol.

Montamos las claras con una pizca de azúcar. Reservamos

Mezclamos en un bol las yemas de los huevos, el coco rallado, el azúcar y el queso. Mezclamos bien.

Añadimos al bol el aceite de girasol integrándolo en la masa.

Después la harina y la levadura. Acabamos de formar la masa.

Finalmente, agregamos klas claras montadas y mezclamos todo con suavidad.

Pasamos la mezcla al bol y horneamos, 40 minutos o hasta que la punta de un cuchillo salga limpia.

Desmoldamos y dejamos enfriar.

Se puede decorar con azúcar glass y coco rallado.