Bizcocho de coco
Este bizcocho de coco es sencillamente delicioso.Su sabor acentuado, su peculiar textura y su olor tan característico harán de este bizcocho uno de tus favoritos...y de los peques también! A mis niñas les encanta!
Ingredientes
3 huevos
2 yogures de coco
350 gr de harina de repostería
200 gr de azúcar (blanco o moreno según preferencias)
150 gr de coco rallado
1 sobre de levadura tipo Royal
1/2 medida de vaso de yogur de aceite de oliva
Elaboración
1. Precalentamos el horno a 180º
2. Con la ayuda de unas varillas (eléctricas o manuales), batimos los huevos junto con el azúcar.
3. Vamos añadiendo el resto de los ingredientes poco a poco, mezclando muy bien y dejando para el final el coco rallado.
4. Volcamos la masa en un molde plumcake previamente engrasado con un poquito de mantequilla.
5. Horneamos durante 30-40 minutos a 180º. Aunque recordar que el tiempo es orientativo y depende de cada horno, así que lo mejor es la prueba del palillo o brocheta, que si transcurrido el tiempo, pinchas el bizcocho y sale limpio, estará listo.
6. Sacamos del horno y dejamos templar antes de desmoldar.
7. Para decorar el bizcocho, hacemos un poquito de glaseado con azúcar y agua. Pintamos el bizcocho con ello y espolvoreamos con más coco rallado.
¡Buen provecho!
Seguro que repetiréis y repetiréis y repetiréis... :)