Bizcocho de fresas con kefir y flocos de avenas

Sigo probando recetas con Kefir, pues su sabor intenso y ácido
me parece un excelente contrapunto al azúcar en los postres.

Este bizcocho me salió rico y las fresas frescas le dan un toque fresco

y jugoso, muy bueno.  

Como comenté en la receta anterior, si no tenemos Kefir, podemos sustituir con

yogur natural.

Ingredientes para un bizcocho de 18 cm (6 a 8 porciones):

100 de harina

30 gramos de almendras molidas

1 cuchara de café de levadura o polvo de hornear

1/4 de cuchara de café de sal

30 gramos de mantequilla derretida

125 gramos de azúcar

1/2 cuchara de café de extracto de vainilla

1 huevo

125 ml de kefir

1/2 taza de fresas troceadas

1 cuchara sopera de avena para espolvorear

Mezclamos la harina con las almendras, la sal , la levadura y el azúcar.

Batimos el huevo con la vainilla, añadimos el kefir y la mantequilla derretida.

Mezclamos los líquidos a la mezcla de harina, solo lo suficiente para que la mezcla no tenga grumos.

En eso punto, echamos las fresas y mezclamos lo justo para que se incorporen a la masa.

Untamos un molde de tarta con mantequilla y harina, echamos la masa del bizcocho y espolvoreamos con los flocos de avena.

 Horneamos el bizcocho a 180º  por 35 a 40 minutos,

hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro.