Bizcocho de frutos rojos y cubierta de chocolate

Hoy la brujita cumple años, 11 años desde que me metí en este mundo 2.0 y lo hace en unas circunstancias un poco raras, pero bueno, lo importantes siempre es celebrar, eso significa que se está bien que al final es lo importante y de lo que va la cosa,no?

No hay celebración sin tarta, da lo mismo el tamaño o la decoración, una tarta siempre es bien venida. si además lleva chocolate y frutos rojos entonces para mí ya va a ser de éxito, porque como he dicho en muchas ocasiones, el chocolate lo mejora todo. A veces un molde con una forma chula soluciona mucho y si le añades un toque de color pues casi lo tienes todo listo.

Además para darle un punto a este bizcocho le he puesto una cubierta de chocolate, no es muy difícil, pero lo importante es usar un molde de silicona, la idea se la vi a mi querida Montes de Manzana y canela, que hace las cosas muy bien y mejor explicadas.

Bueno, pues sin más ahí os dejo la receta de este bizcocho cubierto de chocolate para celebrar los 11 añitos y si os animáis a hacerlo tendréis postre para el finde.

INGREDIENTES (2 molde de 15 cm):

Bizcocho:

3 huevos L

230 gr azúcar

100 ml aceite suave

125 gr yogur de frutos rojos

150 ml zumo frutos rojos, arándanos...

220 gr harina

15 gr levadura

50 gr copos de avena

Cobertura:

100 gr chocolate min 50% cacao

1 cda mantequilla

1 cta vainilla

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

Batir los huevos junto con el azúcar hasta doblar, después agregamos el yogur y el aceite a hilillo sin dejar de batir. Agregamos el zumo y volvemos a batirlo todo junto.

Añadimos los copos de avena y mezclamos bien. Ya solo queda la harina tamizada.

Engrasamos los moldes con spray de silicona y vertemos la masa sin llegar al borde del molde.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 25 - 30 minutos

Dejamos enfriar en el molde y desmoldamos para enfriar totalmente en rejilla.

Lavamos bien y secamos el molde porque le vamos a usar de nuevo.

Derretimos al baño maría o al micro el chocolate junto con la mantequilla y la vainilla y con esa crema y la ayuda de una brocha pincelamos el molde, metemos el bizcocho y dejamos en nevera al menos 2 horas. Luego quitamos con cuidado el molde como si lo pelamos.

Besines,

Ver imagen