Bizcocho de galletas maría

Para un molde de 28cm

Ingredientes:

- 180 gr de galletas maría

- 100 gr de mantequilla y un poco más para pintar el molde

- 80 gr de azúcar

- 3 huevos

- 1 sobre de levadura química

Elaboración:

Lo primero será precalentar el horno a 200 grados y reservar.

A continuación machacamos las galletas hasta lograr que se reduzcan a un polvo muy fino, hay que tener paciencia y lograr que se queden bien finas.

En un bol echamos la mantequilla atemperada  y el azúcar y lo batimos todo muy bien hasta tenerlo a punto de pomada, vamos añadiendo los huevos y seguimos batiéndolo hasta tener los 3 bien incorporados.

Ahora añadimos el polvo de las galletas y el sobre de levadura y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Pintamos un molde con mantequilla y echamos dentro nuestra mezcla, con ayuda de una espátula lo repartimos muy bien por todo el molde y lo metemos al horno durante unos 25 minutos a 185 grados, pasado ese tiempo lo sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldarlo, y tenemos listo un bizcocho riquísimo para la merienda o desayuno.

Yo le puse colorante e hice una crema pastelera para rellenarlo, de esta forma parece un macarons gigante y queda muy bien, os lo recomiendo.




Crema pastelera, aquí tenéis la receta.




Receta elaborada con el menaje de hostelería y cocina de la fábrica Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).