Bizcocho de gofio y coco

Esta vez probando con gofio, hice un bizcocho y la verdad es que salió muy bién. Intercambié un poco con harina de repostería y fué muy buena combinación. Ya lo había hecho en una oportunnidad con los bizcochos de 3 minutos al microondas, pero ahora el resultado fué mejor.
Los ingredientes que usé fueron:
- 1 cucharada sopera (colmada) de margarina vegetal
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 taza de gofio
- 1/2 taza de harina de repostería
- 1 taza de coco rallado

Mezclamos la margarina derretida con los huevos, el azúcar y la leche. Batimos bién. Luego tamizamos la harina, el polvo de hornear y el gofio. Una vez que todos los ingredientes esten bien integrados, ponemos el coco. Enmantecamos y enharinamos un molde para microondas, y cocinamos 6 minutos en 600 y 6 en 800. Una vez que desmoldamos y se enfrio, se puede poner un poquito de azúcar y quemar al grill, o en esta ocación mezcle una cucharada colmada de dulce de leche y otra de queso crema y lo cubri, luego espolvoreé con coco.....