Bizcocho de Limón Almíbarado

Este bizcocho de limón almíbarado es sencillamente espectacular, esponjoso y muy jugoso, el almíbar le da un intenso sabor a limón, una delicia, que te encantará!

(Para un molde corona de aluminio de 24 cm)

Ingredientes para el bizcocho:

250 grs. de harina de trigo.

250 grs. de azúcar.

1 yogur de limón.

125 grs. de aceite de oliva suave.

3 huevos L.

10 grs. de levadura química o polvos para hornear.

1 pizca de sal.

La ralladura de un limón.

Para el almíbar:

200 grs. de azúcar.

200 grs. de agua.

Un chorrito de limón.

Decoración:

Azúcar glass.

Preparación del bizcocho:

Batimos los huevos junto el azúcar y la pizca de sal hasta que blanqueen.

Mientras batimos, añadimos el yogur, el aceite y la ralladura de limón.

Tamizamos la harina junto con la levadura y agregamos a la mezcla, batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlo todo.

Engrasamos el molde y echamos la masa.

Metemos en el horno precalentado a 170° grados, 50 minutos.

Comprobamos pinchando con un palito que está hecho, de no ser así lo dejamos unos minutos más.

Sacamos del horno y dejamos sobre una rejilla.

Preparación del almíbar:

En un cazo echamos el azúcar, el agua y el chorrito de limón, dejamos hervir hasta que se haga el almíbar. (5 minutos)

Con un palito de brocheta abujereamos el bizcocho por toda la base y echamos el almíbar por encima repartiendolo bien por todas partes.

Dejamos enfriar por completo dentro del molde, sobre una rejilla.

Pasado el tiempo, desmoldamos y lo decoramos espolvoreando azúcar glass por encima.