BIZCOCHO DE LIMÓN CON CHOCOLATE
Este es uno de los bizcochos mas tradicionales y mas ricos que he probado, no sé si es por su combinación de ingredientes o por su esponjosidad, pero que da delicioso.
Es muy fácil de preparar y si queréis pasar una tarde diferente y agradable lo podéis hacer junto a los niños, claro siempre bajo vuestra supervisión... se lo pasaran en grande!! y disfrutaran comiéndoselo!!
Ingredientes:
La medida sera el vaso del yogurt:
- 1 yogurt de limón
- 2 vasos de azúcar
- 1 vaso y medio de aceite de oliva tostado con una cascara de limón
- 4 vasos de harina
- 1 sobre de levadura royal
- 4 huevos medianos
- ralladura de 1 limón
- chocolate de cobertura para mojar el bizcocho, negro, con leche , blanco...
Lo primero que hacemos es poner el aceite en un cazo junto con la piel de limón y lo ponemos al fuero hasta que empiece a humear. Lo apartamos y dejamos que se enfríe. Retiramos la piel de limón.
En un cuenco ponemos los huevos y el azúcar y los batimos hasta que doblen su volumen. Añadimos el yogurt, la ralladura de limón , el aceite frío y mezclamos. Por último añadimos la harina. Mezclamos bien.
Untamos un molde rectangular con mantequilla y harina y echamos la masa. La espolvoreamos por arriba con azúcar.
Lo horneamos con el horno precalentado a 170º unos 45 minutos. Dejamos que se enfríe y lo desmoldamos. Lo partimos en rodajas de 1 cm de grosor.
Derretimos el chocolate al baño maría y mojamos la mitad de las rodajas de bizcocho.
Lo dejamos enfriar encima de un papel vegetal y listo para degustar!!
¿Os apetece hacerlo?
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