Bizcocho de limón con crema de queso y yogur

BIZCOCHO DE LIMÓN CON CREMA DE QUESO Y YOGUR

Este bizcocho lleva varios pasos, que no os asuste, es muy fácil, nada complicado y el resultado bien merece la pena.
El bizcocho es húmedo y con un sabor a limón muy agradable, más esa crema de queso y rematado por el crumble, hace que sea un bizcocho diferente.
Y de eso se trata de hacer recetas diferentes con las que sorprender a nuestra familia, amigos...y disfrutar de esos momentos.


Espero que os guste!!!
 

Ingredientes:


Para la crema de queso:

250 gr. de queso crema tipo philadelphia

50 gr. de azúcar

1 huevo L

2 cdas. de zumo de limón
Para el bizcocho:

200 gr. harina de repostería

1/2 cdta. de levadura tipo Royal

1/2 cdta. de bicarbonato sódico

Pizca de sal

115 ml. aceite de girasol

150 gr. de azúcar

1 huevo L

125 gr. de yogur griego

Ralladura de 1 limón

45 ml. de zumo de limón
Para el crumble:

65 gr. harina de repostería

50 gr. de azúcar

30 gr. de mantequilla fría


Para espolvorear:


Azúcar glas
He utilizado un molde cuadrado de 20x20 cm.


Preparación:

Crema de queso:

Ponemos en un bol todos los ingredientes y mezclamos bien, hasta obtener una crema homogénea. Reservamos.


Bizcocho:


Precalentamos el horno a 180ºC, arriba y abajo.

Forramos el molde con papel de horno, de forma que sobresalga por los lados, esto nos ayuda a la hora de desmoldar.

Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, mezclamos. Reservamos.

Ponemos en un bol el aceite y el azúcar. Mezclamos con varillas.

Añadimos el huevo y batimos.

Incorporamos el yogur, el zumo y la ralladura de limón. Mezclar hasta integrar.

Añadimos la mezcla del harina reservada con una espátula, poco a poco.

Vertemos la mezcla del bizcocho en el molde y repartimos bien.

Vamos poniendo por encima la crema de queso, que teníamos reservada, de manera que quede bien repartida por toda la superficie. Reservamos.
Crumble:

Trituramos con un robot de cocina le mantequilla, que tiene que estar bien fría con el azúcar y la harina, hasta que se haga migas.

Repartimos nuestra crumble cubriendo la crema de queso.

Metemos al horno y horneamos durante unos 45-50 minutos. Pinchamos con un palito de brocheta, para comprobar si esta hecho.

Dejamos enfriar antes de desmoldar.
Q bueno!!!

 

FUENTE: "la cocina de los Elfos"