BIZCOCHO DE LIMÓN ( estilo Starbucks)
BIZCOCHO DE LIMÓN ( estilo Starbucks)
La verdad es que he quedado muy satisfecha con el resultado. Este bizcocho de Starbucks es de miga densa, muy jugoso y con un sabor a limón increíble, seguro que os conquista.
Es muy sencillo de preparar, fácil y rico, rico.
Ingredientes:
115 gr. mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar
Ralladura de un limón
3 huevos M
Pizca de sal
200 gr. harina de repostería
9 gr. de levadura tipo royal
125 gr. de yogur griego
30 ml. zumo de limón
Para el almíbar:
50 gr. de azúcar
30 ml. zumo de limón
Para el glaseado:
100 gr. azúcar glas
Zumo de limón (es un poco a ojo)
He utilizado un molde tipo plum-cake
Preparación:
Precalentamos el horno a 170º C, calor arriba y abajo.
Engrasamos el molde con un spray antiadherente, con mantequilla o con papel de hornear para facilitar el desmoldado del bizcocho.
Al yogur le añadimos el zumo de limón, mezclamos y reservamos.
Ponemos la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón en un bol y batimos con máquina de varillas durante unos 5 minutos, hasta que se vea cremosa.
Incorporamos los huevos de uno en uno sin dejar de batir.Tamizamos los ingredientes secos: harina, levadura y sal.
Ahora vamos incorporando la harina y la mezcla del yogur.
La harina la dividiremos en dos partes.
Echamos la mitad de harina, mezclamos, añadimos la mezcla del yogur, mezclamos y terminamos con el resto de la harina.
Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 55-60 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
Almíbar:
Mientras se hornea el bizcocho, preparamos el almíbar con el que vamos a bañar el bizcocho.
Ponemos un cazo al fuego el azúcar y el zumo, llevamos a ebullición lo justo para que se disuelva el azúcar.
Reservamos hasta que salga el bizcocho del horno.
Una vez horneado el bizcocho, en caliente y si desmoldar, con una brocheta vamos pinchando el bizcocho y con una cuchara vamos vertiendo por toda la superficie el almíbar.
Dejamos sobre una rejilla para que se enfríe.
Glaseado:
Tamizamos el azúcar glas y vamos añadiendo el zumo poco a poco, mezclamos con unas varillas hasta obtener la textura deseada.
Vertemos el glaseado sobre el bizcocho una vez frio y desmoldado.
Buenísimo!!!
FUENTE: "pilarbakery"