Mi Receta de BIZCOCHO DE LIMÓN GLASEADO es tan fácil como deliciosa
Personalmente y hace ya tiempo que me gustan los postres y dulces poco dulces; me explico: poco azucarados pero bien sabrosos, y este Bizcocho de Limón en concreto, es unos de ellos.
El contenido enAzúcar se equilibra con el Ácido del Limón y no resulta nada empalagoso.
Hablamos de un Bizcocho Jugoso, que no queda seco; además de que te aconsejo conservarlo en el refrigerador y claro así Fresquito cuando hace calor; pues mejor no!
INGREDIENTES
3 Huevos Grandes
250 gr. Harina de Trigo todo uso
100 gr. Aceite de Girasol
180 gr. Azúcar Blanco
1 Yogur Limón 125 gr.
1 Cucharita Esencia Vainilla
2.5 gr. Levadura en Polvo
2 Limones grandes
1 Limón pequeño
Punta de Sal
*ALMIBAR
80 gr. Agua + 80 gr. Azúcar
ELABORACIÓN
Bate los 3 Huevos con una punta de Sal, hasta que estén Espumosos ayudándote de unas barillas eléctricas, o si te sientes con ganas a mano.
Añade el Azúcar y bate un minuto a máxima potencia
Adiciona el Aceite de Girasol, el Yogur la Esencia de Vainilla; bate otro minuto más.
Ralla el Limón sobre la mezcla y también añade el zumo del mismo.
Tamiza la Harina y Levadura juntas y mézclalas suavemente con movimientos envolventes hasta obtener una Crema fina sin grumos
Rellena tu molde de Cake o tartera forrado con papel de hornear con la mezcla ; golpea varias veces para extraer la burbujas de aire
Introduce en el horno precalentado a 180 ºC durante 45-50 minutos aproximadamente
Corta rodajas finas de limón fresco y de Lima y blanquéalas en Agua Hirviendo unos segundos; escúrrelas y coloca sobre un plato con un secante.
Prepara el Almíbar poniendo a hervir el Agua y el Azúcar juntos hasta que hiervan; deja templar
Sumerge en el Almíbar las Rodajas de Lima y de Limón.
Deja enfriar tu Bizcocho cuando este cocinado sobre una Rejilla.
* Para el Glaseado del Bizcocho de limón
Mezcla el Queso Crema; El Zumo de un Limón y parte del Almíbar (a tu gusto); donde están las Rodajitas de lima y Limón, hasta obtener una Crema fina y sedosa
Cubre tu Bizcocho de Limón con el Glaseado y dispón las rodajas de Lima y Limón por encima en hilera.
Enfríalo y tómalo bien fresquito.
VIDEO RECETA BIZCOCHO DE LIMÓN GLASEADO
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