Bizcocho de limón y canela

Name: Bizcocho de limón y canela
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 1 yogur natural sin azúcar; 2 medidas del envase de yogur de azúcar moreno; 1 medida del envase de yogur de aceite de oliva suave; 3 medidas del envase de yogur de harina; 3 huevos tamaño L; 16 gr. de levadura química; ralladura de 1 limón; 2 cucharaditas de café de canela molida; pellizco de sal

INGREDIENTES:

1 yogur natural sin azúcar

2 medidas del envase de yogur de azúcar moreno

1 medida del envase de yogur de aceite de oliva suave (he usado la variedad arbequina)

3 medidas del envase de yogur de harina

3 huevos tamaño L

16 gr. de levadura química (1 sobre)

ralladura de 1 limón

2 cucharaditas de café de canela molida

pellizco de sal

PREPARACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar durante varios minutos, añadir la ralladura de limón y la canela, continuar batiendo, cuando esté todo bien integrado incorporar el yogur y el aceite, dejando caer este en forma de hilo.

A continuación agregar la harina junto con la levadura y la sal una vez tamizadas, mezclar sin batir demasiado y volcar la masa sobre el molde.

Hornear a 180º durante 35 o 40 minutos con el horno ya precalentado.

Pinchar en el centro del bizcocho para comprobar si está hecho, si el palillo sale limpio retirar del horno y ponerlo sobre una rejilla, cuando hayan pasado unos minutos sacarlo del molde y terminar de enfríar sobre la rejilla.

Adornar al gusto.

*Para conservar, lo mejor es que una vez esté frío envolverlo en papel film. Hay bizcochos que están mejor al día siguiente de hacerlos, este es uno de ellos.