Bizcocho de limón y pistacho en olla GMD
Abrir la puerta de su casa. Cerrar. soltar las llaves y el bolso. colgar la chaquetaRecorrer el pasillo. Entrar en su habitación. Desvestirse sin perder el tiempo. Ponerse un pantalón y una camiseta de estar por casa, cómodos
Recorrer medio pasillo. Pararse en el umbral de la cocina colocándose el delantal. Comprobar con una mirada cansada que todo sigue igual a como lo dejaron ayer noche, al marcharse a trabajar
Atarse el delantal a la espalda
Nadie vendrá en su ayuda así que, sin tiempo para lamentarse, patalear o enfurecerse, da unos pasos y comienza el trajín
Agua caliente, unas gotas de jabón. Platos y cubiertos a la pica. Colocar lo que ya está limpio en su sitio. Lavarlo todo con rapidez y eficacia. Repasar y secar mármoles
¡Ya está!
Ahora ya puede empezar con lo que realmente le gusta
Colocar receta en el atril. Medir, pesar, pelar, cortar
¡Listo!
Calentar, pochar, salpimentar, remover, probar, rectificar. ¡Esperar!
Fregar cacharros, limpiar mármoles. Remover, bajar el fuego. ¡Tiempo!
¡Qué bien huele pero que cansada estoy!
Poner despertador. Hoy dormirá 4 horas, bien
Soñar. Si sueña es que ha conseguido dormirse
Despertar
Todos a la mesa. Gracias cariño, gracias mamá. Ya recogemos nosotros. Tranquilos, ya lo hago yo. Marchaos. Recojo e intento dormir otro poco
Recoger. Poner una lavadora. Barrer un poquito. Sentarse en el sofá. Dormir
¡Es la hora! Ducha. Vestirse
Yo me hago un bocata, mama. Tranquilo, cariño, yo me haré una tortilla. No te entretengas, no llegues tarde
Y vuelta a empezar
Salir por la puerta. Cerrar. Esperar el ascensor
Pensar... No, pensar, mejor no
INGREDIENTES
Para la capa de pistacho
300 g de pistachos crudos y pelados
200 g de harina
240 g de azúcar glas
225 g de mantequilla muy fría
1/2 cucharadita de sal
Para la masa
200 g de harina
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de de sal
115 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de azúcar
La ralladura de 2 limones
5 cucharadas de zumo de limón
1 yogur natural
2 huevos
Para el glaseado de limón
210 g de azúcar glas
6 cucharadas de zumo de limón ( se pueden añadir más según os quede de denso)
ELABORACIÓN
Preparación de la capa de pistacho
Triturar los pistachos con la harina, el azúcar glas, la sal
Añadir la mantequilla cortada a dados
Triturar y reservar
Preparación de la masa
Mezclar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal
Reservar
Batir la mantequilla
Añadir el azúcar y la ralladura de limón
Batir
Añadir los huevos de uno en uno
Seguir batiendo
Añadir el zumo de limón
Añadir la mitad de la mezcla de harina
Batir
Añadir la mitad del yogur
Batir
Añadir la otra parte de harina
Batir
Añadir la otra parte de yogur
Batir
Preparar el molde
Pulverizar la cubeta con spray para demoldar
Colocar un círculo de papel horno en el fondo
Colocar la mezcla de pistachos
Repartir con la ayuda de los dedos la mezcla, de manera uniforme
Verter la masa encima de la mezcla de pistachos
Menú Horno 45 minutos con Tapa y válvula abierta (cerrar tapa e ir abriendo poco a poco hasta que aparezca el pitorro de la tapa)
Tapa Horno hasta dorar al gusto
Sacar la cubeta de la olla
Dejar reposar el bizcocho antes de desmoldar (por tener prisa se ha roto un poco por los bordes
Dejar enfriar por completo
Hacer el glaseado
Mezclar el azúcar glas con 6 cucharadas de limón
Mezclar muy bien hasta integrar por completo
Cuando el bizcocho esté totalmente frío, verter el glaseado por encima y dejar caer por los bordes
Decorar con unos trocitos de pistachos por encima
Receta adaptada de Muy locos por la cocina
