Bizcocho de limón
Este bizcocho de limón , no es el clásico, el de yogur de limón. Es un bizcocho con mucho más sabor a limón, ya que usamos el zumo y además va remojado con un almíbar de limón que le da una jugosidad y un sabor potente.
Por eso es un bizcocho para los amantes de limón, aunque en casa nos ha gustado a todos...
Os animo a probarlo porque os va a encantar. Es ideal para los desayunos y meriendas acompañando al café o té o simplemente para cuando nos apetezca tomar algo entre horas...
Os dejo la receta en vídeo y si os gusta os invito a suscribiros a mi canal de youtube.
Ingredientes para un molde de 22 cm:
Para el bizcocho:
- 180ml de aceite de girasol
- 2 huevos M
- la ralladura de 1 limón
- el zumo de 1 limón
- 250g de yogur natural sin azúcar
- 280g de azúcar
- 300g de harina todo uso
- 15g de levadura química en polvo, tipo Royal
Para el almíbar:
- zumo de 2 limones medianos
- 120g de azúcar
- 1 cucharadita de ralladura de limón
Hacemos el bizcocho:
Rallamos el limón y lo exprimimos.
En un bol, ponemos los huevo y el azúcar y los batimos hasta que doblen su volumen. Añadimos el aceite de girasol, el yogur y la ralladura, mezclamos y añadimos la harina tamizada con la levadura.
Lo mezclamos todo muy bien.
Untamos el molde con mantequilla y harina y echamos la masa.
La horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 35-40 minutos. si vemos que se dora mucho por arriba lo tapamos con papel aluminio.
Hacemos el almíbar:
Mientras se hace el bizcocho ponemos en un cazo el zumo de limón, la ralladura y el azúcar, lo llevamos a fuego medio y dejamos que hierva 1-2 minutos.
Cuando saquemos el bizcocho del horno, lo dejamos templar un poco y lo desmoldamos. Lo cubrimos por encima con el almíbar caliente para que empape.
Lo dejamos enfriar completamente y listo para disfrutar.
¡Queda riquísimo!
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